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@maisonnaja 
Pour 16 grandes crêpes soit 40 sucettes
40 minutes
Les sucettes de crêpes
Ingrédients:
Prévoir le double des ingrédients pour la pâte à crêpes nature + la version cacao
15 g de beurre doux fondu
2 oeufs
20 g de sucre semoule
100 g de farine (90 g de farine et 10 g de cacao pour la version cacao)
260 g de lait entier
1 pincée de fleur de sel
huile et beurre fondu pour la cuisson des crêpes
Recette :
Dans un premier saladier, battre 2 oeufs avec le sucre. Pour éviter les grumeaux : ajouter la farine et 70 g de lait puis mélanger au fouet. Petit à petit, ajouter les 190 g de lait, la pincée de fleur de sel, pour finir le beurre fondu et refroidi.
Dans un autre saladier, refaire la même préparation avec cette fois-ci les 90 g de farine et les 10g de poudre de cacao. Laisser reposer chaque pâte 30 minutes, puis cuire les crêpes sur un feu moyen/fort en graissant la poêle avec un mélange beurre fondu et huile.
Couvrir les crêpes au fur et à mesure de la cuisson, afin qu’elles restent moelleuses.
Mixer succinctement des noisettes et réserver-les pour la fin de la recette. Quand les crêpes sont froides : superposer une nature et une au cacao, étaler un peu de pâte à tartiner sur la dernière crêpe, et former un rouleau en serrant bien. Répéter l’opération avec toutes les crêpes. Filmer les rouleaux et les conserver au frais au moins 1 heure. Découper des tronçons de environ 3 cm, planter un pic en bois dans chaque morceau. Mettre un peu de pâte à tartiner sur le dessus des sucettes, et plonger dans un bol contenant les éclats de noisette.
