Pour 4 personnes
Salade lentilles, potiron rôti, physalis, cajou au parmesan
Ingrédients:
*200 g de lentilles pesées crues, trempées quelques heures (facultatif), rincées et cuites 15 à 20 minutes dans une eau additionnée d’un peu de bicarbonate et de quelques herbes de Provence (cela réduit un peu le temps de cuisson et rend les légumineuses plus digestes)
* 1 petit potimarron + un peu d’huile d’olive + un peu de sel, de poivre, d’herbes de Provence
* 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
* 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
* un peu de sel et de poivre
* 1 radis
* quelques tomates séchées marinées à l’huile d’olive
* quelques physalis séchées Maison Naja
* quelques noix de cajou au parmesan Maison Naja
Recette :
Préchauffer le four à 220°.
Couper le potimarron en morceaux. Les disposer sur une plaque chemisée de papier cuisson. Arroser d’un peu d’huile et assaisonner avec un peu de sel, de poivre et d’herbes de Provence. Enfourner pour 30 minutes environ, en fonction de la taille des morceaux et de la puissance de votre four.
Assaisonner les lentilles cuites avec un peu de sel, de poivre, de vinaigre, d’huile d’olive. Les disposer dans le plat de service.
Ajouter les morceaux de potimarron, le radis en petits morceaux (vous pouvez utiliser un emporte-pièce pour faire de jolies fleurs !), les tomates séchées, les physalis et les noix de cajou.
Mélanger délicatement et se régaler !
