La pâte de pistache est 100% naturelle, sans colorant, sans conservateur, ni sucre ajouté. Les pistaches sont sélectionnées pour leur belle couleur verte. Elles sont ensuite légèrement torréfiées pour intensifier leur arôme avant d’être broyées à la meule jusqu’à l’obtention d’une consistance de purée. Ce produit s’utilise en pâtisserie dans des crèmes et mousses ou pour parfumer des madeleines, financiers et autres préparations culinaires.